Beneficios del aguacate y de su hueso.

Beneficios del aguacate y de su hueso.

 Me gustaría ver por una mirilla la gente, y algún que otro entrenador personal, que al ver aguacate coja y ya no abra el artículo porque se ha extendido la creencia de que engorda. Os dejo una pequeña comparativa sobre esta errónea afirmación. La amada pechuga de pollo impuesta en todas las dietas tiene 165 Kcal cada 100 gramos y el aguacate sólo 160 Kcal, con una fácil resta ya podemos desmontar tal afirmación. ¡EL AGUACATE NO ENGORDA! Y ya ni hablemos de las calorías del hueso pongamos cercano a 0 Kcal. Una de las frases que más sale de la boca de un entrenador personal, al menos los que se relacionan conmigo, es: «el aguacate es Diós».

Son muchos estudios científicos que hablan de los beneficios del aguacate como por ejemplo: Effect of harvest date on the nutritional quality and antioxidant capacity in ‘Hass’ avocado during storage. Wang M, Zheng Y, Khuong T, Lovatt CJ y α-Lipoic Acid Potentiates the Anti-Inflammatory Activity of Avocado/Soybean Unsaponifiables in Chondrocyte Cultures. Frondoza CG, Fortuno LV, Grzanna MW, Ownby SL, Au AY, Rashmir-Raven AM. Estos dos en concreto nos hablan de su poder antiinflamatorio y su alto contenido en antioxidantes. Ahora os intentaré hacer un breve resumen para que no os aburráis aunque yo lo encuentro de lo más interesante.

  • Tiene un alto contenido en vitamina E un poderoso antioxidante que nos ayuda a nivel cutáneo y a nuestras defensas.
  • Mantiene nuestro corazón sano gracias a las grasas monoinsaturadas (grasas buenas), lleva una gran cantidad de ácido fólico muy beneficioso a la hora de evitar malformaciones durante el embarazo.
  • El aguacate tiene un alto contenido en beta-sitosterol que ayuda a mantener nuestro colesterol a raya.
  • Tiene carotenoides, pigmentos liposolubles naturales que sintetizan las plantas y les suele dar su color, llamado luteína que protege nuestra salud ocular. Además de ayudarnos a la absorción de otros nutrientes.
  • Si consumimos aguacate nuestro pelo se verá más saludable y crecerá más fuerte.

A continuación os dejo el resumen de los beneficios del hueso y estos aún son más espectaculares.

  • El 70% de los aminoácidos (son la base de todos los procesos metabólicos) del aguacate se encuentra en la semilla.
  • Existen 9 aminoácidos esenciales (son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar por él mismo) el hueso del aguacate los tiene todos.
  • Es la mayor fuente de fibra soluble y esta afirmación la apoyan varios estudios.
  • Es estupendo para las infecciones intestinales tanto de origen vírico o bacteriano además de úlceras. Los compuestos fenólicos (antioxidantes) son los responsables de sus beneficiosos.
  • Ayuda a mejorar la artritis por sus propiedades antiinflamatorias.
  • Contiene flavonol un fitoquímico asociado a la ayuda de la no proliferación de los tumores (Evitan su crecimiento).

 

A parte de todos los beneficios anteriormente nombrados hay que sumarle los del aguacate en sí. Todo el mundo sabe hacer guacamole y ensaladas con la pulpa de esta fruta pero ¿sabéis usar el hueso en la cocina? No os preocupéis os dejaré un par de trucos para su correcta elaboración. En algunos momentos se ha creído que la semilla del aguacate era tóxica porque se empleaba mezclado con harina como raticida pero ya hay estudios que lo desmienten. Hay dos formas fáciles para su consumo y siempre teniendo en cuenta de quitar esa piel marrón que recubre el hueso. Para las dos versiones lo primero que haría es rallar el hueso con un rallador aunque os parezca muy duro se deshace con facilidad. Habiendo especificado esto vamos a las dos maneras sencillas para su consumo. Una de las maneras es mezclarlo con una infusión sobre todo queda muy bien con té rojo. La otra manera sería tostando la ralladura anterior y usándola como complemento a ensaladas.

Entrenador personal mallorca

 

Cambio físico Pilar 3 meses y aumento de fuerza espectacular.

Orgullo de ser su entrenador personal.

          Pilar llegó a mí a través de su pareja, Carlos, un buen amigo que llevaba un mes entrenando conmigo. Tenía un objetivo diferente a los demás. Su historia es muy sencilla, ella estaba haciendo las prácticas de su carrera, un día intentó hacer un esfuerzo físico y se vio incapaz de realizarlo en cambio una compañera, casi 30 años mayor, lo hizo con cierta facilidad. Esta falta de fuerza le provocó mucho desconcierto ya que no podría ejercer su trabajo con diligencia entonces decidió mejorar su fuerza física y ponerse en forma. Ella había hecho deporte desde pequeña pero como le pasa a muchos adolescentes se va dejando de lado poco a poco.

Cuando empezó a entrenar conmigo, como entrenador personal, percibí lo competitiva que era, no le gusta perder ni a las chapas, así que aproveché ese faceta suya para compararla con otra chica que llevaba más de un año entrenando conmigo. Procuré que los entrenos fueran parecidos y vaya si surgió efecto en tres meses tenía un rendimiento similar o superior debido a su capacidad de esfuerzo y entrega. Cuando uno lleva años siendo entrenador personal se percata rápido de la personalidad de sus amigos, digamos que se adquiere un sexto sentido, aunque aún hoy por hoy cometo errores pero Pilar no fue el caso. No os podría dar cifras exactas pero os puedo asegurar que en 3 meses consiguió hacer una buena cantidad de flexiones, dominadas y sentadillas con 105 kilos. Evidentemente todo ello le llevó a un cambio físico impresionante pero simplemente fue una grata consecuencia de su objetivo. Durante el proceso pasó algo que suele ser habitual entre los que me conocen y han entrenado conmigo, solté mi frase preferida : «Es hora de empezar a comer más» y vaya si lo hizo me mandaba fotos con la comida 640 gramos de ensalada pasta (ya hervida).

A día de hoy es uno de los cambios que más orgullo me hace sentir porque ha sido capaz de seguir por su cuenta entrenando. Las claves son: Encontrar un sistema de entrenamiento personalizado que le guste y le motive, una dieta con la que no se pasa hambre y un gran compañero de entrenamientos. Enhorabuena a los dos por vuestra constancia.

Anyolina 4 meses con un entrenador personal

Pasaron 4 meses como entrenador personal y ha sido un gran reto superado.

Todo empezó por una comunicación entre primas, una llamada y así de fácil. Estaba en mi sala de entrenamiento personal y tenía sentada delante a Anyo. Me explicó el problema de su constancia la falta de sacrificio y la nula capacidad para el esfuerzo y por ello la necesidad de tener un entrenador personal.

Esto le sucede a muchísima gente, no están contentos con ellos mismos pero nadie se atreve a dar un paso adelante, puede más el miedo al fracaso que la recompensa de haberlo intentado. Nunca había hecho deporte, no llevaba una alimentación sana y poca gente en su entorno apostaba por ella, ni siquiera ella misma. Ya no hablemos que las palabras, entrenador personal, sonaban aún más extrañas que alimentación y deporte, así se me planteaba todo un reto, de los que me gustan! Desde el minuto uno ya todo fue una sorpresa, parecía que se divertía, estaba entregada en los entrenamientos y la alimentación no le suponía un problema. Así empezó todo. Semana a semana la pérdida de cms en el perímetro de cintura recompensaba su gran entereza. Jamás me hubiera imaginado que una chica que venía con tantas pegas fuese una chica competitiva, siempre intentando acabar los circuitos como nadie y exigiendo intensidad. Se produjo un gran cambio a nivel físico y psicológico.

Después de 4 meses de duros entrenamientos y llevando una alimentación perfecta Anyo se ha convertido en uno de esos cambios que hacen que me despierte con más ilusión que el día anterior, muchas gracias Anyolina y enhorabuena por esos 18 cm menos de tu cintura. Ya ni hablemos de su actitud frente a la vida, confiada, decidida y lo más importante más saludable y fuerte que nunca. Siempre hablo de cm y nunca de kilos, si tenéis curiosidad por saber que son 18 cm menos en un perímetro de cintura sólo tenéis que coger una cinta métrica, ceñirla a la cintura, suma 18 cm y verás el hueco que queda!



Relación entre el porcentaje de grasa corporal y el aumento de ciertos tipos de cáncer.

Relación entre el porcentaje de grasa corporal y el aumento de ciertos tipos de cáncer.

 

Llevo tiempo siguiendo, como entrenador personal, muchos estudios sobre este tema y ya está más que comprobado que tener un alto sobrepeso (Tipo II +25%) o peor aún obesidad (+30%) de grasa corporal, tanto en hombres como mujeres, existe un aumento de padecer 8 tipos de cáncer, según la OMS y otros estudios científicos: Cardias gástrico, hígado, vesícula, páncreas, ovarios, senos, endometrio y tiroides.

Estos estudios que evidencian esta relación directa nos explican cuales son las posibles causas y sus consecuencias (detrás de cada causa dejaré los autores y la bibliografía):

-Las personas obesas tienen, normalmente, una inflamación crónica leve entre el esófago y el estómago provocando un daño en el ADN de las células. También pueden provocar problemas en la vesícula (piedras) y páncreas. (Gregor, MF. Inflammatory mechanisms in obesity anual review of inmmunology.// Extracto sacado de la web de publicaciones médicas PubMed)

-El tejido graso (adiposo) produce un exceso de estrógenos, hormona “femenina”, esto se relaciona con la posibilidad de tener un cáncer de mama, ovario y/o endometrio. Además las personas obesas tienden a tener un aumento de insulina en sangre (hiperinsulinemia o resistencia a la insulina) y un aumento del factor de crecimiento (IGF-1 parecido a la insulina). Las altas concentraciones pueden promover la formación de cáncer de colon, riñón, próstata y/o de nuevo de endometrio. (Gallagher EJ, LeRoith D. Obesity and diabetes:The increased risk of cancer and cancer-related mortality.// Extracto sacado de la web de publicaciones médicas PubMed)

-Las células grasas producen adipocina y esta a su vez la leptina esta promueve la proliferación celular en la sangre. En cambio la gente con un IMC (Índice de masa corporal) normal producen adiponectina y esta la relacionan con el efecto contrario. (Seo BR, Bhardwaj P, Choi S. Obesity-dependent changes in interistitial ECM mechanics promote breast tumorigenesis.// Extracto sacado de la web de publicaciones médicas PubMed)

La conclusión es obvia a mayor porcentaje de grasa corporal mayor es la probabilidad de sufrir cáncer de los anteriormente nombrados. Todos estos estudios se pueden contrastar con la OMS (Organización Mundial de la salud. www.who.int/es/). Hemos comentado que siempre hablamos de un porcentaje superior al 25% por ese motivo nos deberíamos conservar entre un porcentaje saludable del 15% al 20%. La meta no es tener un cuerpo envidiable sino tener una salud de hierro.

¿Os gustaría saber cual es vuestro IMC? Os dejo dos fórmulas una básica y una más complicada pero mucho más precisa aunque para esta última necesitaremos un adipómetro (Medidor de pliegues cutáneos).

La primera es muy sencilla sólo debemos saber nuestro peso y nuestra altura. La fórmula es: IMC= Peso (en Kg)/estatura2 (en metros). Así que el IMC es el cociente entre el peso en kilógramos y la estatura al cuadrado (estatura x estatura).

La segunda fórmula es un poco más compleja y necesitaremos una calculadora de pliegues cutáneos (podéis encontrar infinidad de ellas, gratuitas, en los buscadores de internet). Os explicaré un poco el porqué: El 90% de nuestra grasa corporal es subcutánea (está debajo de la piel) por lo tanto pellizcando algunas partes de nuestro cuerpo y midiendo su grosor podemos saber, con gran exactitud, el porcentaje real de nuestro cuerpo. Me gusta mucho más esta fórmula porque es más real ya que el peso del músculo y la densidad ósea no entra en la operación así que nos deja una imagen mucha más real de nuestro IMC. Necesitaremos conocer nuestro peso, estatura, perímetro de cintura y la suma en mm de los pliegues (con la ayuda de un adipómetro o plicómetro).

Entrenador personal obesidad

Cuantos más pliegues usemos de nuestro cuerpo más precisos seremos en el resultado pueden ir de 3 pliegues hasta 9 pliegues. Nosotros usaremos la fórmula de los 6 pliegues cutáneos.

 

Entrenador personal pliegues cutáneos

 

 

¿Se puede hacer una maratón en 7 meses?

La respuesta os la dejo en la entrevista a la que respondí a Fatbusters ( M.Soler ).

Preparar una maratón en 7 meses con Venancio Nicolau

¡Corre! ¡Corre!..de repente aparece una mujer con ropa deportiva de espaldas a la cámara está realizando un discurso, en ese momento la adrenalina se nos contagia a la vez que de fondo el plano nos muestra una pista interminable en la que poco a poco se intuyen unas figuras que con dificultad se aproximan a la meta. De ésta manera empieza el conmovedor vídeo aparecido cuando todavía estábamos en plena resaca de la Palma Marathon.
Para saber un poco más sobre la historia que hay detrás de ese vídeo y qué tiene que ver con los temas que tratamos habitualmente en Fatbusters hemos decidido entrevistar a Venancio Nicolau entrenador personal.

Fatbusters: Venancio, a través de tu Facebook hemos conocido a algunos amigos que con tu ayuda han conseguido cambios espectaculares, ¿cuál es la historia que hay detrás de Oscar?

Venancio: Hay varias historias, como todos nosotros. Digamos que la primera era una persona que fue deportista se abandonó a la “mala vida” y empezó a engordar hasta que un día tropezó y debido a la obesidad que tenía no pudo reaccionar. En el vídeo se pueden ver unas fotos de las heridas que esa caída le provocó. Fue a raíz de ese percance que decidió cambiar.

Cuando llevaba  meses entrenando conmigo y habiendo adelgazado 20 kilos se vino arriba y a falta de poco más de 7 meses me pidió se podíamos realizar una maratón. Mi respuesta fue clara: Gordako eso está chupado! (nótese el sarcasmo). Hasta que me habló de la promesa que hizo a su padre. Ahí decidimos ponernos manos a la obra.

F: Vale, partimos de una persona que llevaba 4 o 5  meses entrenando, te propone correr una maratón en 7 meses y aceptas, una locura¿Cómo se desarrolló la carrera?.

V: La verdad es que pude seguir sus tiempos tanto en directo como a través del móvil hasta el Km 21 fueron buenos, no sus mejores registros, pero era evidente que había que reservarse. Es muy duro ver gente llegando agotada llegando a la meta de la media maratón y  pensar que aún te falta la otra mitad. Las malas condiciones climatológicas para correr 33 grados aproximadamente y 9 km sin sombra por el marítimo se hicieron muy largos. De hecho hubo unos 900 retirados y las marcas de muchos maratonianos no fueron ni de lejos sus mejores marcas.

Cuando lo vi aparecer en el km 30 fue un gran alivio porque del kilómetro 21 al 30 no hay registros, en el argot del atletismo hay un concepto que se llama el muro ( the wall ) y suele aparecer en el kilómetro 35 o 37. Mi sorpresa fue cuando por un sol de justicia y mucho calor le apareció en el kilómetro 28 así me comentó él. Nos quedaban doce kilómetros por delante y Óscar andaba desfallecido. Por lo que me surgió de dentro acompañarlo para animarlo en la fase final de la carrera, doce kilometrazos. No soy ni psicólogo ni coach así que mi manera de animar fue: Corre gordo, por tu padre, fue la frase más repetida, entre otras lindezas. Al final conseguimos llegar a la meta después de 7 meses de entreno y promesa cumplida.

F: Los que te conocemos sabemos que tienes un sentido del humor “especial”, ¿es para ti el humor una herramienta más de trabajo?

V: Mi forma de ser es así pero es cierto que usar mi sentido del humor con mis amigos me ha servido para que me vean una figura franca y emotiva a la vez.

F: En el caso de Óscar, una persona con obesidad, que fue prioritario, ¿bajar de peso o mejorar la forma física?

V: En la situación inicial de Óscar la prioridad fue bajar de peso y un acondicionamiento físico progresivo, evidentemente una persona con más de 120 kilos es propenso a las lesiones. En el momento que el peso no fue problema empezamos la musculación. Estudios demuestran que cuanto mayor es el porcentaje muscular más aumenta en metabolismo basal, en reposo. Eso han explicado que sucede debido a que las células grasas no tienen núcleo mitocondrial, dónde se genera la energía, las células musculares si.

F: ¿Cuántos días a la semana entrenaba contigo y por su cuenta? Y ¿Qué tipología de entreno usabas?

V: Entrenábamos  3 días a la semana y variando el tipo de entrenamiento. Circuitos, HIITS, Weider. Al principio nunca le dejé ir por su cuenta, sólo si era para andar.

F: ¿Qué tipo de alimentación  ha tenido que llevar?

V: Simplemente hemos usado las recomendaciones de la OMS, intentando bajar sin repercutir en la falta de energía, así que nada de eliminar hidratos de carbono.

F: Son frecuentes las lesiones entre corredores, ¿Cuáles son los principales motivos?¿Los tuviste en cuenta con Óscar?

V: Claro, el momento que empezó a correr tuvimos que mirar tanto calzado como la pisada. La gente tiene tendencia a salir a correr sin una preparación muscular, ni con un calzado adecuado y mucho menos con la conciencia de pisada, esto son los principales motivos de lesiones entre aficionados al running. Debido a su peso y al poco tiempo de preparación no había ningún margen para las lesiones. Cuando ya tuvimos clara la forma de pisar, supinador, buscamos el mejor calzado. La preparación muscular fue muy intensa, evitando la interacción de las articulaciones ya que sufriría suficiente los días de “carrera”. Por ese motivo muchos días de carrera se sustituían por intervalos en bicicleta estática o remo ya que no es un entrenamiento de impacto.

F: Para correr una maratón es necesario tener mucha motivación y una gran preparación mental, ¿Cómo fue la preparación psicológica? ¿Tuvo apoyo de amigos y familiares?

V: La preparación psicológica fue fácil, la promesa a su padre era la mejor de las motivaciones y sus ganas de lograrlo eran más que suficiente. Realmente tuvo los mejores apoyos posibles, muchos amig@s y sobretodo su mujer, María, una verdulera con encanto. Hay que recalcar que siempre que hay una gran gesta hay gente tóxica, eso pasa en todos los ambientes. Hubo un grupo de amigos que apostó que no lo lograría y aún estoy esperando mi dinero!

F: Han pasado ya unos días desde vuestro éxito. ¿Cómo quedó Óscar tras la maratón y como ha sido la vuelta al entrenamiento?

V: Te has dado alguna vez un golpe, descalzo, con el dedo del pie… sabe a mierda, pues así acabó él. La post-maratón fue mucho mejor de lo que nos imaginábamos, no tuvo fiebre y unas agujetas al nivel de un buen entreno de fuerza de resistencia, es más al 4ºdía ya estábamos soltando la musculatura con un poco de bici.

F: Ahora que Óscar ha logrado su sueño, ¿tenéis algún nuevo reto en mente?

V: Pues ya le he dicho que está loco, ya está inscrito para la del año que viene y la media de Calvià. Además ahora le enseñaré a nadar porque quiere hacer un ironman, ya no hay quien lo pare.

Muchas gracias y enhorabuena a los dos! podéis seguir el trabajo de Venancio Nicolau Entrenador personal en su Facebook.

Espero que os haya gustado, tanto como a mi, esta entrevista y os deseo a todos que cumpláis vuestras metas.

Cambio de David: Entrenamiento personal en 3 meses

 

Este es mi querido amigo David, cuando llegó casi abandonó al primer mes y ahora ya llevamos dos años entrenando juntos. En la actualidad es el veterano y aunque mi filosofía es enseñar a autogestionarse espero tenerlo mucho tiempo conmigo. El cambio lo consiguió en tres meses, si lo véis ahora…..

Mi experiencia, por Toño.

Mi experiencia con un gran entrenador personal.

Mis antecedentes supongo que son como los de la mayoría de mortales, era delgado y siempre tuve facilidad para el deporte, con lo cual sumado a que no era pequeño me llevó a tener un cuerpo no musculoso pero si delgado y definido. Ahora bien, con lo años dejas cada vez más el deporte a un lado y pasas a comer en exceso, que si comida rápida, patatillas, refrescos en casa, bollería, comilonas con los amigos y claro mis cervezas y copitas.
Eso valió para ganarme un cuerpo de 98 kilos y 106 cm de cintura. La verdad es que nunca me importó ni me molestó ir ganado peso, aun siendo consciente de mi «deterioro”, a veces me enorgullecía de mis excesos pero no sé por qué, un día ya no me gustó lo que reflejaba el espejo. Me vi ya demasiado dejado, no era algo que me produjera problemas de autoestima, ni me avergonzase al quitarme la camiseta pero empecé a darle vueltas, ¿Por qué no intentarlo?, me dije, ¿pero cómo?
Todos hemos estado apuntados en gimnasios y empezado con ilusión y trabajo pero la falta de conocimiento, lo difícil que es llevar una rutina, pues conlleva disciplina (siempre se pasa el entreno a la tarde, luego a mañana…), el desconocimiento de cómo combinar alimentación y ejercicio etc, nos lleva a todos al fracaso.
La suerte me llevó a encontrar a Venancio Nicolau entrenador personal en internet, tras darles muchas vueltas y comprometerme conmigo, porque el 1º compromiso ha de ser con uno mismo, a efectuar un entreno serio con su alimentación correspondiente (durante 3 meses), me puse en contacto con Venancio y concertamos una cita. Después de una pequeña entrevista enseguida me dio un diagnóstico: “Lo tuyo macho es alimentación”. Así que después de tomarme medidas pasó a explicarme su sistema «smart food «, un sistema fácil de asimilar y que no es una dieta si no que es un sistema que te enseña a comer bien, sano y variado para el resto de tu vida. Mi principal temor y así se lo hice saber era la alimentación, los entrenamientos personales no me preocupaban pues yo siempre fui un tío delgado que hacía deporte: “Tranquilo que hambre no pasarás”, me dijo. Así ha sido, he podido comer más de lo que podía tragar. Al final para mí lo de menos ha sido la alimentación pues como dice Venancio no es dieta sino una pauta de vida saludable, nada de régimen estricto, ni de pesar comida, ni nada de extremos….. Sino que debes tener unos mínimos conocimientos de lo que comes y como te afecta. Así que primera lección: Aprende a mirar las etiquetas y la verdad que no puede ser más fácil. Lo sé, es verdad, si no te lo explican no lo es pero para eso tenemos a Venancio. Eh!!! Que no todo han sido » sacrificios» también han caído hamburguesas, helados, panceta… se puede seguir disfrutando de los pequeños placeres que tenemos los pobres.
Pero no quiero engañar a nadie, no ha sido fácil, los entrenos han sido duros, mi entrenador personal NO REGALA NADA! pero te acompaña en cada paso y su implicación para mí fue una motivación. Se toma muy en serio su trabajo y aunque te sentirás muy cómodo en seguida con él, los entrenos también serán divertidos, amenos y variados pero no desviará su objetivo y será implacable si no obtienes resultados. No olvida y es consciente que le estás pagando y que es su trabajo y va en ello su profesionalidad y reputación.

Los primeros resultados llegaron enseguida, fueron pequeños pasos pero semana tras semana cada vez eran más obvios y la satisfacción crecía, reconozco que al principio recuerdo que Venancio se alegraba más que yo de que perdiera 1,5 cm de barriga pero poco a poco fui viendo y notando cambios, mejoras no sólo en mi cuerpo si no en mi vitalidad, salud, me sentía menos cansado y más activo.
Ahora estoy contento de decir que después de 4 meses mi cintura esta en 90.4 y que lo más importante no son sólo los resultados si no que Venancio ha hecho que algo como acudir al gym o hacer pesas pase de ser algo tedioso, aburrido y de entrenos que se hacen eternos a valorar y conocer que no es necesario estar 1 hora que a veces con 10 minutos intensos ya puedes obtener resultados. Me ha enseñado que existen muchas y variadas formas de planificar entrenos según tiempo y ganas que tengamos y que no tiene porqué ser una obligación si no algo con lo que sentirme mejor y a gusto.
A pesar de que me machacó, me ayudó con las flexiones y en la última me dejaba tirado en el suelo, me hizo «rezarlas» y otros ejercicios más duros si cabe, él disfrutaba con mis agujetas y no dejaba pasar una ocasión para meterse conmigo jajajaja. No! esto es una broma que se la tenía que hacer a Venancio, bueno eso pasó pero siempre en plan broma para amenizar los entrenamientos personales y pasar buenos momentos.
A nivel personal decir que a parte de un entrenador personal encontré un amigo que no sólo se limita a hacer su trabajo y cobrar, sino alguien que se implica por encima del trabajo y te gana con su naturalidad y sinceridad consiguiendo así que ir a entrenar no fuese una obligación. He aprendido a sufrir y disfrutar de unos entrenos junto a un amigo.
GRACIAS VENANCIO.

Os recomiendo probar, ¿Qué podéis perder?!!

El cambio de Pau en 3 meses

Mi caso seguro que es como el de mucha gente. Acostumbrado al ritmo que marca la vida de ciudad, al estrés, vida sedentaría de oficina, y todo lo que ello conlleva, uno nota que va dejando de lado lo de llevar unas pautas de vida sana y hacer ejercicio físico alguno. Ante esta situación, todo lo que implique romper con la rutina y reactivar un poco el cuerpo es bienvenido. Sería aquello que dicen de «mens sana in corpore sano». Por eso cuando se me brindó la ocasión de por unos meses dejarme en manos de D. Venancio Nicolau, no lo dude.

 

Sé que al principio uno tiene dudas y es reticente a eso de cambiar: es dificil dejar la comodidad de estar tirado delante del ordenador por irse a entrenar. Sin embargo, poco a poco, sumado a la motivación que da el comenzar a ver cambios, uno le coge hasta gusto. Y eso que es a algo que reconozco antes me daría mucha pereza y nunca  me hubiese decidido a dar el primer paso.

Por lo tanto no me arrepiento de ese primer paso y ánimo a la gente a darlo 🙂

Los 6 efectos más nocivos del consumo de leche

¿Os habéis fijado que las compañías lecheras como por ejemplo Pasqual, Asturiana… están empezando a comercializar productos (leches) de origen vegetal?image001 Cada vez más gente es consciente de los daños en la salud que produce un consumo elevado y prolongado de los lácteos, sobre todo de la leche. El descenso de ingresos derivados de estas ventas les han obligado a trasladar su mercado hacía productos de origen vegetal más saludables. Por ejemplo de la leche Pasqual tenemos Vivesoy y de La Asturiana encontramos Alpro. Hasta el «Mercadona» siempre pionero en el marketing alimenticio (alimentos sin gluten y aviso de alérgenos) ya estaba enfocando hace unos años sus productos a estos nuevos cambios.

Es curioso observar como en los últimos diez años, el consumo de lácteos en el Reino Unido ha descendido un 40 % y en España es un 20 %, según datos recogidos por «El Observatorio de Consumo y Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino». El origen de todo este cambio social se produce probablmente a raíz de que cada vez más estudios eliminan los lácteos de una dieta equilibrada y sana. Uno de los responsables es la «Escuela de Harvard de Salud Pública «, EEUU.

 A continuación, he recogido una serie de artículos y publicaciones que, sumada a mi experiencia personal, reflejan los 6 efectos más nocivos del consumo de leche:

 1) Aumento de la mucosidad. Según un estudio de 2005 del “Journal of the American College of Nutrition” el consumo de leche de vaca aumentaba la mucosidad, sin determinar exactamente las causas y el origen de las mismas. Evidentemente yo tampoco lo puedo saber, pero si que he observado que quien ha seguido mis recomendaciones presentan menos mucosidades y se resfrían mucho menos. Esto sí que es una prueba empírica.

 2) Descalcificación. La leche, evidentemente, es un producto alto en calcio, pero de nada sirve si no podemos asimilarlo. Estudios como por ejemplo el de la Universidad de Harvard (Nurses’ Health Study) publicado en 1997, nos explicaban que se hizo un seguimiento de casi 80.000 mujeres de edades comprendidas entre 32 y 60 años en un período de doce años. La conclusión de los investigadores fue que un mayor consumo de leche no evita la osteoporosis. Estudios más recientes demuestran que el consumo de leche aumenta el PH de nuestra sangre, para regular la acidez se desprende el fósforo de nuestros huesos y este elemento es necesario para mantener el calcio fijado a ellos. La consecuencia de este proceso, es que podemos tener problemas futuros en los huesos como por ejemplo osteoporosis. Encontramos el mismo problema con un consumo excesivo de proteínas cárnicas.

 3) Aumento de la posibilidad de padecer cáncer. Según datos del Instituto Nacional de Cáncer (EEUU) publicados por la Universidad de Oxford, la industria láctea recurre a la hormona recombinante de crecimiento bovino (rBGH), la cual se inyecta a la vaca para que produzca más leche de la que podría dar de manera natural. Esto incrementa los niveles de otra hormona denominada factor de crecimiento insulínico (IGF-1), que se traspasa a la leche y está relacionada con el cáncer de próstata, mama y ovarios. De hecho, los países que tienen menor índice de cáncer, como China, son los que no consumen lácteos. (Fuente: CNN España). Las partes del cuerpo más débiles a estas sustancias son: Ovarios, próstata, pulmón, páncreas, testículos, mama y estómago. /

 4) Grasas saturadas. Este caso afecta más a la leche entera, que contiene una cantidad enorme de grasas saturadas las cualesimage003 en un adulto normal no debería exceder del 5 % de las calorías diarias recomendadas, lo que viene siendo unos 18 gr de grasas saturadas. Con un vaso de leche entera, como vemos en la tabla inferior tenemos 12.6 gramos, así que casi copamos la ingesta máxima diaria recomendada según la Organización Mundial de la Salud.

5) Antibióticos y hormonas. Ya hemos explicado anteriormente que se inyectan hormonas a las vacas para producir mucha más leche. A eso hay que sumarle que los succionadores de leche les producen hemorragias en las ubres e irritación (mastitis). Por lo tanto, sangre y pus pasan a la leche, que necesita varios procesos para que sea “innocua” para el consumo. Éste dato ya se empezaba a recoger en un artículo publicado 1976, dónde se detectaron más de 60 tipos diferente de antibióticos en la leche de EEUU.

6) Difícil de digerir: A medida que nos volvemos adultos, nuestro cuerpo deja de producir lactasa una enzima encargada de digerir la lactosa. Por mucho que creamos que no nos afecta la digestión, sigue siendo muy pesada y crea un gran conflicto a nuestro sistema gastrointestinal.

A lo citado anteriormente, podemos añadir un par de cosas que yo considero lógicas, aunque puedan parecer polémicas, por las cuales el consumo de leche de vaca me causa desconfianza. En primer lugar no me imagino a un chimpancé bebiendo de la teta de un elefante. En segundo lugar, no hay mamífero que tenga un estado lactante perpetuo, en tercer lugar sigo sin encontrar ser vivo que no se destete y por último un alimento que necesita tantos procesos para su ser apto para su consumo me causa rechazo.

Como decía al principio del artículo, cada vez hay alternativas más sanas, como son las bebidas de arroz, soja, avena, almendra… No tienen tantas contraindicaciones, a pesar de que recientes estudios también empiezan a ser críticos con la soja, ya que debido al aumento de demanda mundial se usa soja transgénica para poder abastecer todo el mercado. Pero es un tema que merece un análisis aparte. Por lo tanto, mi recomendación es eliminar el consumo de leche de vaca y disminuir al mínimo exponente sus derivados.

Una receta para dippear

Una receta para dippear, lo que viene siendo mojar algo en una salsa :). Usaremos una receta griega, “tzatziki”, un poquito modificada. Cogeremos dos yogures naturales de soja, le añadiremos dos dientes de ajo, una pizca de sal, 15 gr. eneldo fresco y un pepino pequeño (aunque recomiendo que se varíen las cantidades según el gusto de cada uno)y batiremos la mezcla hasta crear una masa más o menos uniforme. Comprobaréis que es muy parecida al ali-oli y creedme son muy similares excepto en las calorías. Después cortaremos en tiras finas verduras o hortalizas las cuales se pueden comer crudas y que sean crujientes como por ejemplo: Pepino, zanahoria, apio, hojas de cogollo, patatas cortadas como para hacer fritas pero hechas al horno. Una infinidad de posibilidades, simplemente  hay que poner imaginación y elegir todo lo que nos gusta. Ahora ya no tenemos la excusa de saltarnos la dieta en esas tardes de invierno de manta, estufa y peli.  Bon όρεξη. Que aproveche.